رب ازگیل جنگلی بلده - 300 گرم

رب ازگیل جنگلی بلده که به آن "کُنس دشو" هم گفته می‌شود، یک رب ترش‌مزه است که از ازگیل‌های جنگلی منطقه بلده تهیه می‌شود. این رب به دلیل طعم ترش و ملس و خواص دارویی‌اش معروف است و در آشپزی مازندرانی کاربرد فراوانی دارد.

ویژگی‌های رب ازگیل جنگلی بلده:

• طعم:

  ترش و ملس، کمی دودی (به دلیل پخت روی آتش). 

• مواد اولیه:

  ازگیل جنگلی (کُنس)، آب، و گاهی مقداری آلو جنگلی (برای ترشی بیشتر). 

• تهیه:

  ازگیل‌ها پس از جمع‌آوری، شسته و پخته می‌شوند تا نرم شوند. سپس با پارچه یا صافی، آب و شهد ازگیل از تفاله جدا می‌شود و دوباره روی حرارت غلیظ می‌گردد. 

• خواص:

  به دلیل فیبر بالا و کالری کم، برای سلامتی مفید است و برای افراد مبتلا به دیابت و فشار خون نیز توصیه می‌شود. همچنین منبع خوبی از کربوهیدرات و ویتامین‌های گروه B است. 

• کاربرد:

  در تهیه انواع غذاهای ترش مانند فسنجان، مرغ ترش، قورمه‌سبزی و کباب ترش استفاده می‌شود. 

• نگهداری:

  در جای خشک و خنک و دور از نور نگهداری می‌شود