روغن زیتون فرابکر مری کینگ بهترین و سالم‌ ترین روغن برای پخت و پز و آشپزی است . . مقدار بالای اسیدهای چرب غیر‌اشباع تک زنجیر‌ه‌ ای موجود در روغن زیتون موجب شده تا این روغن به عنوان بهترین روغن از سوی متخصصان تغذیه شناخته ‌شود. روغن زیتون فرابکر یا فوق بکر خالص ترین نوع روغن زیتون است که بدون این که تصفیه شود، به صورت خالص در دسترس قرار می گیرد. این روغن زیتون طعم و عطر بیشتری نسبت به سایر انواع روغن زیتون دارد و فواید و مزیت های آن نیز به نسبت بیشتر است. طبق تحقیقات گسترده پزشکی مصرف مناسب غذاها و یا نوشیدنی های غنی از ترکیبات فنولیک و آنتی اکسیدان ها، میزان ابتلا به بسیاری از بیماری ها از جمله بیماری های قلبی- عروقی را کاهش می دهد. در سال‌ های اخیر، مطالعات متعددی بر روی منابع طبیعی به منظور یافتن منابع غنی از آنتی اکسیدان و نقش مصرف این ترکیبات در محافظت بدن در برابر صدمات ناشی از اکسیده شدن انجام شده است. علاوه بر این از آن‌ جایی که روغن زیتون فرابکر از میوه سالم و مرغوب زیتون سبز (نارس) به دست می ‌آید، به همین دلیل تلخی ملایمی دارد. زیتون نارس سرشار از پلی ‌فنل‌ هاست (آنتی اکسیدان ‌های مهم و ارزشمند) که نشانه‌ وجود آن در روغن زیتون فرابکر سوزش خفیف گلو هنگام چشیدن است.. روغن زیتون فرابکر سرشار از ارزش غذایی و بهترین و سالم‌ ترین روغن آشپزی است. میزان ویتامین‌ های محلول در چربی در روغن زیتون فرابکر از سایر روغن ‌های زیتون بیشتر است. ویتامین‌ های E و K و اسیدهای چرب ضروری غیر‌اشباع از جمله مهم‌ ترین خواص روغن زیتون فرابکر است.