ماکارانی صدفی با آرد کامل گندم دارای ترکیبات ارگانیک و غیر تراریخته است. این ماکارانی مقوی غنی از کربوهیدرات است که در افزایش وزن تأثیر دارد. ماکارونی صدفی به دلیل نداشتن هیچ ماده افزودنی به خصوص گلوتن صنعتی، زود پخت، زود هضم و البته بسیار سبک و خوش خوراک می باشد.گلوتن یك ماده افزودنی میباشد كه در سالهای اخیر به شدت مصرف آن در تولید ماكارونی افزایش یافتهاست. این ماده صنعتی تركیبی از دو پروتئین گلوتنین و گلیادین میباشد كه مصرف آن باعث نفخ و درد معده میشود.