جو پرک دارای 91.9 گرم پروتئین، 72.77 گرم کربوهیدرات، 9.10 آب، 8 گرم قند و در کل دارای 352 کیلو کالری انرژی است. کلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم، فسفر، سدیم، منگنز، روی، مس و سلنیوم از مواد معدنی موجود در جو پرک یا جو دوسر است. ازطرفی جوپرک حاوی ویتامینهای تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، فولات، کولین، ویتامین B,K ,A ,B6 و ویتامینهای دیگر است.
جو پرک از غلات مفید در انواع رژیم غذایی برای افراد با بیماریهای خاصی نظیر فشار خون و دیابت و آسم و بسیاری از بیماری های فصلی نظیر سرماخوردگی است. از جو پرک در تهیه انواع بیسکوییت رژیم برای جلوگیری از چاقی و پرخوری کودکان است.
کودکان به دلیل تحرک بسیار زیادی که دارند، احساس گشنگی زیادی دارند به همین دلیل به جای استفاده از تنقلات مضر و حجیم، استفاده از جو پرک در انواع غذا برای کودکان مناسب است.